料理目次　　圧力鍋で和食　　圧力鍋で洋食　　加圧時間表　圧力 鍋の使い方　圧力鍋の注意　

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シューシューしている間は　ふた・おもり・ロックに触らない

　　　よーく理解してから　実際に使ってみてください。

鍋と付属品

　　　言葉

使い方　

1. まず　蒸気口につまりが無いことを確認します。
2. おもりをセットします。
3. ふたをして、安全ロックを確認。
4. 火にかけます。最初は強火。
5. シューシューしてきたら、火を弱くして、そこから時間を計ります。
6. 火を止めます。
7. 充分減圧してから、ふたを開けます。 （シューシューしているうちは絶対にふたを開けてはいけません）＝爆発したり、火傷の原因になります。ふつうはそのまま荒熱が取れてシューシューしなくなるまで放置します。

　

急いで冷ましたいときは・・・急冷　　

　

急いでいても　絶対あわてないこと

　

注意点使い方を間違えるととても危険です。

• まだ、しゅーしゅーしているときに、おもりをはずしてしまうと、中のものが飛び出してくるので、とても危険です。急いでいても、お水をかけて、冷やすことが必要です。

• 10分に付き約２００ｃｃのお水が必要。

• 空焚きは、パッキンを炒める原因になる。

• 加圧時間は、タイマーで測る。

• 蒸気がしゅーしゅーしているときは、蒸気に触れないように。やけどの危険があるのでご注意ください。

• 豆料理は、特別。豆とお水をあわせた量が鍋の深さの4分の1までが最大。

• 豆以外の材料でも材料と煮汁の合計が鍋の深さの3分の２以下にする。（鍋によっては、中に限界ラインが書いてある）

入れてはいけないもの

• 重曹、多量の油、多量の酒は、入れてはいけません。

• カレールーなどとろみの強いものは、蒸気穴を詰まらせて、爆発恐れがあるので、ルーは、加圧後減圧して、ふたを開けてから、入れるようにします。

• ルーを入れてからは、加圧してはいけません。

• 麺類、パスタなど、泡立つものはいけません。

• 牛タンのような皮膜に覆われたものは、いけません。

• ちくわ、はんぺん、ちくわぶ、もち　など膨らむものは、いけません。

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