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目次

 

 

やりいかのリゾット風 

材料 4〜5人前

やりイカ 20p位を6杯

白ワイン(または酒)大さじ2〜3

もち米 3カップ

水3カップと大さじ2

玉ねぎ 1個

にんにく 1/2かけ なくても良い

マーガリン 大さじ1

オリーブ油大さじ2

鶏がらスープのもと 大さじ1

チキンコンソメ 2個

塩 コショウ適宜

作り方

  1. もち米を洗って 30分水につけ ザルにあげておく。
  2. 玉ねぎを千切りにして塩をまぶして10分置いておきます。
  3. ヤリイカのわたを取り除き、長い足は3つに短い足は、2つに、胴は1cm輪切りにして、白ワイン大さじ2をふってあえておきます。
  4. 玉ねぎの水気を手で絞り、圧力鍋にオリーブ油を敷いて、焦がさないようにいためます。焦げそうになったら、マーガリンを加えます。
  5. 3のフライパンにもち米を加えて、軽く炒めます。
  6. 鶏がらスープの素、とチキンコンソメ(削って使います)、水、塩、コショウを鍋にいれます。
  7. 一番上に、やりイカを白ワインごと入れて、しゅーしゅーしたら、中火にして5分加圧し、自然に減圧するまで待ち、盛りつけます。
  8. パセリなどを添えて、彩りよく盛り付けてください。


    memo お好みで、おろしたてのパルメザンチーズをトッピングするとチーズリゾット風になります。 是非 お試しください。

 

 

 
 

ごぼう入りビーフカレー   

材料 (10皿)

  • 牛肉 薄切り肉 450g
  • 玉ねぎ 大1個
  • ごぼう  2本
  • 人参   3本
  • じゃがいも 3個
  • にんにく 1片
  • しょうが 2p位
  • カレールー 大1箱

作り方

  1. 圧力鍋にサラダ油をしき 鍋を温めておきます。
  2. にんにくスライス 皮をこそげたごぼうの乱切り 
  3. じゃがいも皮をむいて 4p角くらいの大きさに切ったもの
  4. 人参乱切り 玉ねぎ スライスを圧力鍋の中でサラダ油で いためます。
  5. お水400ccを加えて 10分加圧します。そのまま放置して3〜4分したらふたを開けてじゃがいもの火の通り具合をチェックします。竹串をさしてすっと通れば次へ進みます。まだなら 鍋のふたを普通の蓋に変えて 火を通します。
  6. 野菜材料に火が通ったら、大き目の一口大の牛肉を加えます。
  7. 肉がばらけたら、カレールーを加えてかき混ぜながらルーをよくなじませて生きます。
  8. 盛り付けて出来上がりをいただきます。

 

 

 
 

チキンカレー

材料(6皿)

  • 鶏モモ肉約400g・・・から揚げ用ならそのままの大きさ
  • たまねぎ 2個・・・櫛形またはサイコロに切る
  • 人参2本・・・乱切り
  • ごぼう1本・・・乱切り
  • たけのこ水煮中2個・・・乱切り
  • 水800cc・・・・注意書きあり
  • あとで入れるもの
  • ブロッコリー1個・・・・小房に分ける
  • カレールー・・・・小1箱

ごぼうなしでもOK!

作り方

  1. たまねぎは、櫛形、またはサイコロに切る
  2. 人参、、たけのこは、乱切りにする。
  3. ブロッコリーは、小分けにしておく。
  4. 圧力鍋のなべ蓋を開けて温めて、サラダオイル大さじ1弱を鍋底に広げて鶏肉を炒める。
  5. ブロッコリー、カレールー以外の材料を圧力鍋に入れ、5分加圧します。そのまま放置して圧力が下がったら、カレールーを入れます。
  6. すぐいただく時は、ブロッコリーも入れて温めます。

 

水の量:圧力をかけるときは、水を少なめ「ひたひた」にしておきますと後でルーの量が足りなくなりません。お水を入れすぎた場合は、カレールーの大きい箱を使ってください。

数時間後に、いただく時は、ブロッコリーはその時に圧力をかけずに入れます。

注意・・・ルーを入れた後は、圧力をかけてはいけません。

 

 
 

イかバターバジル風味

 

材料

  • いか2杯  
  • 塩、黒コショウ
  • バター大匙2、オリーブオイル
  • 白ワイン3/4カップ
  • バジルペースト大匙2またはドライ、あれば生バジルの葉数枚
  • レモン汁1/2個

 

作り方

  1. 圧力鍋にオリーブオイル大匙2を敷いておきます。
  2. スライスしたイカ、ワイン1カップ、黒コショウ、バター大匙2、バジルベースト大匙2を入れて4分加圧します。自然に減圧を待って盛り付けます。
  3. レモンを絞って レモンスライス、バジルの葉数枚をトッピングして出来上がり。

圧力鍋を使うといかが硬くなりません。ぜひお試しね!

 

 
 

チキンレモン  圧力鍋で下ごしらえ   やわらかく食べたい人に。

 

材料

  • 鶏ももから揚げ用 1パック

  • レモン汁カップ1/3

  • 塩 黒コショウ

  • 白ワイン1/2カップ

  • おろしたまねぎ1/4個

 

 

作り方

  1. 圧力鍋にサラダオイルかオリーブオイルを敷いておきます。

  2. もも肉に塩コショウ白ワインをしておろしたまねぎと白ワインをふりかけて、20分おきます。

  3. 5分加圧します。そのまま減圧します。

  4. フライパンを熱してオリーブオイル大匙2を入れて、軽く焼き色がつくまで鶏肉を炒めます。

  5. 仕上げにレモン汁を振って出来上がり。

  6. あれば、レモンのくし型やスライス、パセリを飾ります

 

 
 

チキンステーキガーリック味

材料

  • 鶏肉もも肉  3枚
  • にんにく   2かけ
  • 玉ねぎ   1個 スライス
  • ワイン   1/2カップ
  • 醤油またはめんつゆ 大匙3

作り方

  1. 圧力鍋にオリーブオイルをしきます。
  2. にんにくのすりおろし、鶏肉、白ワイン玉ねぎスライスを入れて、20分以上下味をつけます。
  3. お水200ccを加えて7分加圧します。
  4. 自然に減圧を待って、めんつゆを加えて、味を絡ませるように煎り付けます。
  5. しっかりきつね色にになったら、取り出して、薄めにスライスします。
  6. 鍋の汁を煮詰めて、ソースとして鶏肉にかけて出来上がりです。
  • イタリアンパセリ、ミニトマトなどをかわいく飾りましょう。
 

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