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料理目次  圧力鍋で和食  圧力鍋で洋食  加圧時間表 圧力 鍋の使い方 圧力鍋の注意 

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 目次

 クリーム系

 

 チーズケーキ

 

 日持ちするケーキ

 

 アラカルト

 

 パイ
  • ミルフィーユ(パイシートから)
  • アップルパイ
  • パンプキンパイ
  • ラズベリータルト
  • フルーツタルト
 クッキー

 

 ゼリー

 

 パフェ
  • プリンアラモード
  • チョコパフェ
  • イチゴパフェ

 

 パン
 小豆  アレンジ
  • いちご&くずもち
ジャム

 

 

 

ブルーベリージャム (冷凍ブルーベリーを使って)

材料

  • ブルーベリー(冷凍)1袋
  • 砂糖150g
  • ペクチン 11g 1袋
  • レモン汁 50cc (無しでもできる)
  • 水 150cc

作り方

  1. できればホーロー鍋に ブルーベリー、水、砂糖を入れて火にかけ沸騰してきたら、中火程度にして、混ぜながら煮ていきます。
  2. 果実をつぶすようにしながら、煮ます。(全部つぶさなくて良い)
  3. すこし重く感じてきたら、ペクチンを加え、さらにレモン汁を加えて1〜2分くらいは加熱します。
  4. 完全に熱湯消毒して乾燥させた清潔な瓶(蓋も)に 清潔なスプーンなどで、こぼれるのを防ぎながら、直接鍋から瓶へ移します。火傷しないように注意してください。
  5. 荒熱が取れたら、蓋をきっちりして冷蔵庫へしまいます。

 

☆ 手が熱いので、火傷しないように 十分注意してください。

☆ 瓶の消毒ができてないと腐敗しますので、十分注意してください。

☆ 夏場は、傷みやすいので、テーブルに出すときは、別の器にとりわけてすぐ冷蔵庫にしまいます。 きれいなスプーン意外は、瓶の中に入れないで美味しくいただきましょう。

 

 

ラズベリージャム2 控め (冷凍) 甘さ控えめなので 早めに食べきって

  材料
  • 冷凍ラズベリー 1袋
  • グラニュー糖 150g
  • ペクチン 5g
  • 水 1カップ

  作り方

  1. 冷凍ラズベリーを 冷蔵庫で解凍しておきます。
  2. 水 冷凍ラズベリー ペクチン 砂糖を鍋に入れて かき混ぜながら煮ます。
  3. 沸騰しそうになったら、弱火にします。
  4. 水分が飛んでトロトロ〜もったり 程度まで弱火で混ぜ続けます。

  注意

  • 沸騰すると はねることもありますので、顔を鍋に近づけたりしてはいけません。
  • お子様や皮膚の弱い方は、手袋などを着用してください。
  • 熱湯消毒して完全に乾燥させた 清潔な瓶に入れて、冷蔵庫で保存してください。

  

 ラズベリーソース  レアチーズケーキのトッピングなどに

  1. ラズベリージャム作り方の2と3の間で ザルでこして 種を除きます。
  2. 鍋にもどし、良く加熱してトロトロがすこし重くなる程度で 火を止めます。
  • ジャム同様 清潔な瓶で冷蔵保存 夏は、小分け冷凍がよいでしょう。

 

 

 

 
     茶巾あんこ  <圧力鍋を使います>

   材料 

  • 小豆 300g
  • 砂糖 300g
  • 塩  小さじ1/3
  • 栗の甘煮 1瓶〜2瓶 (なくても良い)
  • ラップ 一番小さいサイズ
  1. 小豆をざっと洗って 一晩水につけておきます。
  2. 水を捨てます。
  3. 小豆と水2000ccで2分加圧して水を捨てます。
  4. 小豆と水2000ccで10分加圧します。
  5. もう一度水を捨て、新しい水1500ccで10分加圧します。
  6. 豆がやわらかくなったら砂糖 塩を加えます。
  7. 鍋の底が 平らな鍋に材料を移します。(圧力鍋の底に でこぼこがある鍋は焦げるので使いません)
  8. 木へら で良く混ぜながら水分を蒸発させていきます。
  9. だんだん重く感じてきたら焦げないように気をつけて。
  10. ある程度の固さ で火を止めて冷まします。
  11. 手で触れる温度になったら、ラップをだいたい正方
  12. リボンかビニタイを短めに結んで出来上がりです。
  •  注意 1 圧力鍋の最大量を超えないように ご注意ください。
  •  注意 2 内容物が圧力弁に つまることがありえますので 使う前と使用後は必ず 蒸気出口を 付属の棒 ブラシ等で まめに洗いながら 作ってください。蒸気以外のものが噴出したりする場合は、火傷しないように気をつけながら、すぐ火を止めて 点検してください。

 

 
   田舎しるこ  <圧力鍋を使います>

   材料  出来上がり約 10杯〜15杯

  • 小豆 300g
  • 砂糖 270〜300g
  • 塩  小さじ1/3
  1. 小豆をざっと洗って 水に1晩つけておきます。
  2. 水を替えて 圧力鍋に水を1500cc入れて 2分加圧します。
  3. 急冷して減圧したら、ザルに小豆をあけます。
  4. 新しい水2000ccと小豆を入れて10分加圧します。
  5. 小豆がやわらかくなっていたら、砂糖を 何回かに分けて 加えます。
  6. 途中 灰汁をすくいます。
  7. 塩を加え 味見をしてお好みの甘さで 仕上げます。
  8. お餅を焼いて お椀に盛り付けます。
  9. お好みで お漬物 などをそえましょう。

  新豆なら 豆の皮も柔らかくなりやすいそうです。

  •  注意 1 圧力鍋の最大量を超えないように ご注意ください。
  •  注意 2 内容物が圧力弁に つまることがありえますので 使う前と使用後は必ず 蒸気出口を 付属の棒 ブラシ等で まめに洗いながら 作ってください。蒸気以外のものが噴出したりする場合は、火傷しないように気をつけながら、すぐ火を止めて 点検してください。

 

 

 

 
  かぼちゃあんのカップケーキ   ハロウィーンパーティに

材料 かぼちゃあん

  • かぼちゃ 1/4個
  • 砂糖 50g
  • ラム酒 大さじ2
  • 生クリーム大さじ3
  • 卵黄味 1個 (照り用)

材料 カップケーキ

  • ホットケーキミックス 150g
  • 卵1個
  • 牛乳 100cc
  • 溶かしバター 40g

作り方

  1. かぼちゃは3cm角くらいに切り分けて 電子レンジで 7分くらい竹串がすっと通るまで加熱します。
  2. やわらかくなったかぼちゃをボウルにいれてフォークでつぶします。
  3. 砂糖 シナモン ラム酒 を入れてよく混ぜてから 2.5p位のお団子にします。
  4. ホットケーキミックスに 牛乳 溶かしバターを加えて混ぜます。
  5. アルミのマドレーヌ型にホットケーキミックス種を2cmくらい入れます。
  6. 5の中央にかぼちゃあんをのせ、表面を卵黄をはけでぬります。
  7. 800wオーブントースターで10分焼きます。竹串をさして何も付いてこなければ出来上がりです。もう少しのときは、焦げそうならアルミホイルをかぶせ注意しながら 3分くらいずつ様子をみてください。

 

 
 ぶどう酢ジェリー寒天  ダイエットに寒天 食物繊維

 

材料 4人〜6人前

  • かんてんクック 1袋 5g
  • ぶどう酢 (ミツカン製)100cc
  • 水500cc
  • 果物 適宜 (写真は桃)
  • 砂糖 大さじ3〜4

作り方

  1. ミルクパンに水100ccと粉かんてんを入れて火にかけ、よく混ぜながら約1分沸騰させます。
  2. 砂糖を加えて混ぜます。
  3. 水500ccぶどう酢100ccを加えてよく混ぜ、耐熱コップやマグカップなどに注ぎいれ、冷蔵庫で冷やします。
  4. 果物をトッピングしていただきます。

 

 桃 食べる直前にむきます。

  1. 熱湯にももを入れて5秒くらいですぐに氷水にとります。
  2. 半分の筋のところに包丁で切込みを入れてねじると半分になります。
  3. 種をスプーンで(上級者はナイフでよい)とってから皮を剥いて8個に切り分け、それを横に半分に切ると写真の形になります。

お疲れのときに ダイエット&おなかの調子を整えたい方に お勧めです。

 

 
 裏技 スポンジケーキ  これは伊東家の食卓のレシピです

この写真は半分にスライスして中間を写したものです。

材料

 お道具 裏技レンジ容器1号  ミキサー を使います。

  • 卵M 2個
  • 上白糖 75g
  • 小麦粉 50g 
  • コンスターチ 10g
  • ベーキングパウダー 5g
  • 牛乳大さじ 1/2
  • サラダ油 大さじ1/2

飾り 

  • 生クリーム 250cc
  • 缶詰めみかん  1缶
  • ミント 少々

 作り方

  1. 裏技ケーキ容器に サラダ油(分量外)をぬっておきます。
  2. 薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーをあわせて 粉ふるいで2回ふるいます。
  3. ミキサーの中に卵を入れてひと混ぜしたあと、残りの材料を入れて30秒〜1分間よく混ぜます。
  4. 裏技レンジ容器に生地を流しいれスプーンの背で表面の泡を消します。
  5. ふたをして 電子レンジで5分間 加熱します。
  6. 竹串をさして 何も付いてこなければ OKです。
  7. ひっくり返してすのこの上に移し荒熱を取ります。
  8. 冷蔵庫で冷やしてからシロップ(みかん缶の汁)を塗って クリームでデコレーションします。

☆シロップは コーヒー用 ガムシュを水で薄めたものでもOK。

☆シロップに お酒 (ブランデー等)を混ぜると 大人向け。

☆すぐ食べないなら多い目にシロップを塗っておいたほうがしっとりして美味しい。

5分でよくできますほんとにすごい。 ケーキ好きならお試しください。普通の小麦粉でも きめも粗くないです。

容器は日本テレビサービスで売り出しています。大手スーパーなどで売っています。

 

 

 
 
 スポンジケーキ 21センチ丸型 1個分
  • 卵5個
  • 砂糖130g
  • 小麦粉130g
  • バニラエッセンス少々
  • バター40g牛乳大匙2(一緒にレンジで温めて、溶かしておきます。)

 

21cm

作り方
  1. 型にバターをぬって、パラフィン紙を底と、側面にはります。
  2. 卵を白身と黄身に分ける。オーブンを150度に予熱する。
  3. 白身をボールにいれ、砂糖の半分を少しづつ加えながら、角が立つまであわ立てる。
  4. 黄身をボールにいれミキサーであわ立てします途中少しずつ砂糖を加えます。ぬるめの湯煎にかけながら、砂糖を完全にとかし、人肌くらいになったら、湯煎からはずし、リボン状にたれて、下にりぼんが盛り上がる程度くらいまで泡立てます。
  5. 白身を加えて、軽く混ぜます。
  6. 小麦粉を加えへらで、軽く混ぜ、半混ぜのころ牛乳とバターを温めたものを加えます。泡をつぶさないように静かに混ぜ合わせます。
  7. ケーキ型にながし、20センチの高さから、型ごと2回落とし空気を抜きます。
  8. 150度のオーブンの下段で、40分から、50分焼きます。竹串をさして、何も付いてこなければ、焼き上がりです。
  9. 型からはずして、網にのせてあら熱をとります。

 

 
 イチゴショート 21センチ丸型 

  材料

  • スポンジケーキ21センチ丸
  • イチゴ1パックあれば2パック
  • ブランデー大匙1
  • 生クリーム500ml
  • ミントの葉
  • アプリコットジャムのお湯溶き
  • ガムシロップのお湯溶き

 

ハム太郎ピック付き

 作り方
  1. スポンジをスライスして、ガムシロップのお湯溶きをはけでぬります。アプリコットジャムを小鍋でお水を加えて緩めたものでもOK.
  2. イチゴをトップに使うものを選び出して、残りをスライスします。
  3. 生クリーム煮お砂糖大匙2を加え、をミキサーで泡立てます。バニラエッセンスかブランデーを加えます。
  4. クリームの1/3強をスライスイチゴと混ぜて、サンドします。
  5. クリームが少なければ、クリームを足して、上側のスポンジをかぶせます。
  6. クリームをトップへ流し、回転台をまわしながら、トップと側面をきれいに整えます。
  7. トップにイチゴとミントの葉をトッピングします。

カロリーが気になるときは、生クリームを250mlにして、側面は塗りません。スライスイチゴの部分も少しにします。

甘くてもよい方は、ガムシュとジャム(そのまま)を両方使っても良いです。

 

 
 

ベークドチーズケーキ(フィラデルフィア)クリームチーズの箱に記載

 材料 18pケーキ型1個分

  • クリームチーズ250g

  • 生クリーム100cc

  • 砂糖60g

  • 卵 1個

  • レモン汁 大さじ1

  • ビスケット 10枚くらい

  • バター40g(底用)

準備

*         オーブンは、170度に予熱する。

*         土台用ビスケットをビニール袋内で砕く、常温のバターとよく混ぜケーキ型の底にしっかり敷く。(ラップの上から手で押してしっかり固める)

*         クリームチーズを室温に戻す =レンジで30秒チンして様子を見る

作り方

  1. クリームチーズ砂糖生クリームレモン汁を加えてよく混ぜる。

  1. クリームチーズと砂糖

  2. 卵を少しずつ

  3. 生クリーム

  4. レモン汁

  1. ビスケットの底の上に生地を流しいれ、170℃のオーブンで約30〜50分焼きます。竹串をさして 何も付いてこなければ 焼き上がりです。

  2. 焼きあがったら、型を抜かずそのままあら熱をとってから、冷蔵庫に入れて2時間以上冷やします。 その時に 大きいクッキー等の缶をふたにケーキをのせて入れ ケーキを入れて冷やすと、冷蔵庫の匂いもつかないので美味しくできます。

 

★冷えてから型からはずします。

★表面だけ焦げてしまう時は アルミホイルをかぶせて焼きましょう。

☆TOSHIBA ER-B9のオーブンでは台のビスケット無し/下段で45分かりました。オーブンを変えた時には時間を調節してください。

 

 
レアチーズケーキ

(フィラデルフィアクリームチーズの箱内レシピより)・・・土台なしで作る・・・かなり濃厚なので少しが美味しい。

材料

  • クリームチーズ1箱 250g
  • プレーンヨーグルト 200g
  • 砂糖60g
  • レモン汁大さじ2
  • 粉ゼラチン8g

 

作り方

  1. ゼラチンを大さじ3に振り入れてふやかしておく。
  2. クリームチーズを室温にもどすか30秒チンする。
  3. ゼラチンを30秒チンする。
  4. クリームチーズを泡だて器でなめらかにして砂糖ヨーグルト、レモン汁溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜる。
  5. ガラスの器や流し型に流しいれて2〜3時間冷蔵庫で冷やす。
  • ガラスの小ぶりの器に流すとプリン、ゼリーのようにスプーンでいただけます。
  • レモンや好みのフルーツをあしらいます。
  • ゼライスは一袋5g入りなので、5gで作りました。5gで作るとカスタードクリームのようなやわらかさに出来上がります(流れ出すほどではない)。
  • レモンとヨーグルトが効いていますので、ブルーベリーなどのソースは不要です。
  • かなり濃厚なお味ですが、美味しいので私も食べられました。

 

 
 

 ベークドチーズケーキ(雪印) クリームチーズの箱に記載

 材料 18pケーキ型 1個分

  • クリームチーズ 200g

  • 砂糖80g

  • 卵2個

  • 薄力粉 大さじ3(27g)

  • 生クリーム200cc

  • レモン汁 大さじ2

  • バター(無塩)20g

準備 

*         クリームチーズを室温に戻しておく,または、フィルムをとって電子レンジで 30秒加熱してやわらかくします。

*         にオーブンシートを貼ります。(糊はマーガリンでOK)底と側面に

*         バターを溶かします。レンジで20秒弱?湯銭でもOK。

*         オーブンを180℃に予熱します。

作り方

@ボウルにクリームチーズを入れてよく練ってやわらかくなったら砂糖を入れてよく混ぜます。

Aを溶いて、3回ぐらいに分けてつど 混ぜ合わせます。

Bふるった薄力粉を加えます。

C生クリームを加えます。

Dレモン汁を加えます。

E溶かしバターを加えます。

F180℃オーブンの下段で約40分焼きます。40分たったら、竹串をさしてみて、まだ中が焼けていないと生地が付いてきますので、そのときは、こげそうならアルミホイルをかぶせて、5分おきぐらいにチェックします。何も竹串についてこなければOKです。うちのオーブンでは、約1時間やきました。

焼きあがったら、型を抜かずそのままあら熱をとってから、冷蔵庫に入れて2時間以上冷やします。その時に 大きなクッキーの缶を上下反対にしてケーキを入れて冷やすと、冷蔵庫の匂いもつかないので美味しく 冷やすことができます。

 
ラズベリーゼリーラズベリージャム

ラズベリーソースと生クリームをトッピング

 

材料

  • 冷凍ラズベリー300g
  • 砂糖300g
  • レモン1/2個の絞り汁
  • ゼライス2袋

作り方 ラズベリージャム(種も入っている)

  1. 鍋にお砂糖300gラズベリー300gレモン汁を入れて火にかける。とろみが付くまでよくかき混ぜる。少し緩めの時点で火をとめる。

作り方 ラズベリージャム(種を取り除く)

  1. お鍋にお砂糖ラズベリーレモン汁を入れて火にかけます。まだ水っぽいうちに、シノワか、ザルにガーゼを敷いて絞ります。こしにくいときは、少しだけ(200ccくらい)水を使っても大丈夫。種が取り除けたら、弱火でゆっくりとろみがつくまで混ぜます。

@@ゆるめにしておくと、プレーンヨーグルトレアチーズケーキなどのソースとして最適と思います。尚、緩めの場合は、保存期間が短くなるので早めに食べ切ってください。

保存ビンは、よく洗って熱湯で消毒したあと完全に乾燥させてから入れてください。密閉容器がいいです。

作り方 ラズベリーゼリー

  1. ゼライス2袋をポットのお湯100ccにふりいれよく混ぜておきます。
  2. ラズベリージャムになる前の段階(まだみずっぽい)で半分くらいを別鍋に移します。
  3. ラズベリーとゼライスの100ccとあわせて400〜500ccになるように水を足します。(水が多いとプルプル度が増します。甘さも変わりますが、それほど気にしなくて大丈夫と思います。)
  4. 火にかけ、よく混ぜて、型に流して、あら熱をとり、冷蔵庫で冷やします。
  5. 型からはずすときは、お湯につけて外側を温めるか、ナイフでまわりをはがしてからひっくり返すとうまくいくでしょう。
  • デコレーション:コーヒー用のミルクをトップに2個使いました。

 
レモンシフォンケーキ   レモンと生クリームでデコレーションしました。

 材料 17pシフォン型

  • レモン1個
  • 小麦粉130g
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • 上白糖80g
  • サラダ油70cc
  • レモン汁1個分と水で70ccにする
  • レモンの皮のすりおろし1個分
  • 卵黄5個
  • 卵白6個
作り方
  1. 小麦粉とベーキングパウダーをあわせて3回ふるう。
  2. 卵黄をあわ立てる。途中で砂糖の半分を加えて、もったりするくらいまでミキサーで泡立てます。
  3. 2にレモン汁サラダ油の順に加えてよく混ぜる。
  4. 小麦粉を加えてよく混ぜる。
  5. 別のボールで卵白をあわ立てる。途中で砂糖の残りを2回に分けて加え角が立つまであわ立てる。立てすぎると泡の元気がなくなるので注意。泡立てが足りないと膨らまないので注意。
  6. メレンゲの1/3を卵黄のボウルに加えて混ぜてから、残りのメレンゲを加える。
  7. 型に流して、170度cで45分オーブンで焼く。
  8. 竹串をさしてみて、何も付いてこなかったら、ビンにさかさまにして、さめるまで置きます。
  9. 完全にさめたら、型からはずして、切り分けるまたは、デコレーションします。

デコレーション

  1. 生クリーム250ccに砂糖15〜20gでミキサーで泡立てますが、純生クリームは、すぐにあわ立つのでゆるめで止めます。香り付けにラム酒大匙1を入れてみました。
  2. レモンが余っていたので、レモンスライスを6個に細かく切って、飾りました。

作ってみました。。

  • レモンの香りがして、とても柔らかくしっとりとして美味しいです。今回は、写真用にデコレーションしましたが。そのままでも十分美味しいです。是非おためしね!
  • 私の型は、20センチなのですが、少し高さが違いますが、同じようにできます。少し焼く時間を短くした方がよいかも知れません。

  • こげそうなにおいがしたときは、アルミホイルをかぶせましょう。

 
 

メープルシフォン 

切り分けて おやつに!  ひとつずつラップして冷凍可

材料 17p シフォン型

  • 薄力粉130g
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • 上白糖80g
  • サラダ油70cc
  • 水30cc
  • メープルシロップ100g
  • 卵黄5個
  • 卵白6個

作り方

  1. 粉類を混ぜて3回ふるう。
  2. 卵黄をミキサーであわ立てる。少しあわだててから、砂糖の半量を加えて持ったりするまであわ立てる。湯煎にかけながらするとお砂糖がよく溶けます。
  3. 次に、メープルシロップ、水サラダ油の順に加えてよくあわ立てる。
  4. 小麦粉を入れてよく混ぜ合わせる。
  5. 別のボールで卵白を泡立てます。残りの砂糖を途中で加えます。角が立つまでしっかりあわ立てる。
  6. メレンゲができたら、1/3を卵黄のボウルに加えてよく混ぜます。次に残りのメレンゲを加えてよく混ぜ合わせます。
  7. 170度cで45分オーブンの下段で焼きます。
  8. 竹串をさして、何も付いてこなければ取り出して、ビンにさかさまに立てておきます。手袋を必ずしましょう。
  9. 完全にさめたら、型からはずします。
  10. はずすときは、細刃のナイフで型の側面と内側の両方をはがしてから、そっとひっくり返しましょう。少しずつ丁寧にはがしたら、きれいな仕上がりになります。
  • 湯煎にするときは、熱くしすぎない程度にします。人肌〜お風呂くらいの感じにします。やけどに注意しましょう。
  • メープルシロップの甘さが強いので、デコレーションするなら、粉砂糖を軽くふる程度で十分甘いです。
  • 日持ちもするので、おやつなどにいいですね!
  • 焦げやすいので、アルミ箔をかぶせるといいでしょう。
 
 

すみちゃんのアイスボックスクッキー 形も味も良かったです。(*^_^*)

材料

  • 小麦粉180g
  • ベーキングパウダー小さじ1.5
  • 砂糖60g
  • 卵1個(小)
  • バター100g(室温にもどす・または30秒チンする)
  • ココア小さじ4
  • アーモンドスライス50g

作り方

  1. バターを室温に出してないときは、チンする。その後、オーブンを予熱する。160度c
  2. アーモンドスライスをトースターの天板でローストする。700wで3〜4分焦がさないように見ておく。
  3. 小麦粉とベーキングパウダーをあわせてふるいにかける。
  4. バターをボールにいれ、白っぽくなるまでミキサーで混ぜます。途中砂糖を加えて。
  5. 卵、バニラエッセンスを入れて、混ぜます。
  6. 小麦粉を入れて、木杓子で粉が消えるまで、練らないように混ぜます。
  7. 生地を2つに分けて、片方にアーモンドスライスとココアを加えます。
  8. 生地を四角の柱状に形ずくってラップでくるみ、冷蔵庫で1時間休ませます。
  9. 冷蔵庫で生地が硬くなったら、5mmの厚さに切り、天板にオーブンシートを敷いて並べます。
  10. 160度に予熱したオーブンの冗談?で11分〜14分焼きます。焼いていると膨らみますので、少し間隔をあけます。
  • 厚紙で型を作って四角に形作るとうまくできるそうです。厚紙ごと冷蔵庫へ入れましょう。
  • 厚紙がない人は、平たく伸ばして2色を重ねてくるくる巻いて、のり巻き状態でラップをして冷蔵庫で冷やしますとうずまきクッキーになります。
  • 片方の生地にアーモンド、もう一方にココアの組み合わせもいいかも。
  • 生地がだれるとさくさくに焼けないので、できれば大理石の板などの上で作業をすると美味しくできます。
  • 大理石の板は、大手スーパーの家庭用品のお菓子コーナーで売っているときもあります。30x45pくらいで1000円くらいでした。ちょっとちいさいですが、見つけたら、手に入れましょう。ケーキ作り専門店の大理石の板は、問い合わせると1万円以上していたので、1000円ならお買い得です。

 
 ロールパン

材料

ロールパン4個分

強力粉    100g

牛乳     75ml

バター    小さじ2杯

塩      小さじ1/5杯  

砂糖     大さじ1杯    

ドライイースト小さじ 1杯

 

ちょっとこげたぁ!

こちらはあんぱん

作り方
  1. 牛乳にバターを入れて、電子レンジで30秒チンする。
  2. 砂糖、イースト、塩、小麦粉をいれて、よくこねる。
  3. まとまったら、丸くして、レンジ弱でチンする。
  4. ラップをかぶせて、10分置いておく。寒くないように部屋が寒いときは保温箱などに入れる。
  5. 18センチの円形に伸ばして、4つに切り分ける。
  6. 1つづつ、幅の広い方から のり巻き状にする。
  7. 皿にオーブンシートを敷いて、並べ、レンジ弱で30秒チンする。
  8. 取り出して、10分置いてから、天板に移し、220度のオーブンの上段で10〜12分きつね色になるまで焼く。

  • ほんとは、卵の黄身を表面にぬったほうがきれいになるかなと思ったのですが、今回は、マーガリンをぬってから、焼いたので、こげるのが早かったみたいです。
  • あんこを包めば手作りアンパン
  • カスタードクリームを包めばクリームパン
  • 3倍量で時間も3倍で作ってみました。醗酵がもう少しスムーズに(温度)できるともっとふんわりできたかもね。やはり保温箱はあるといいね。
  • トーストして食べたら、柔らかくていけますよ。
 
 ホットケーキ

  材料 2人前

  • ホットケーキミックス1袋
  • 卵1個
  • 牛乳130cc
  • はちみつかメープルシロップ
  • カップぜんざい2個
  • ミニアイス2個
作り方
  1. ほっとプレートを160度cに温めます。
  2. 卵と牛乳をボールにいれて、混ぜます。粉を入れてよく混ぜます。
  3. お玉でたねを流して、焼きます。
  4. 表面に空気の泡が2〜3個はじけたら、裏返してさらに焼きます。
  5. 焼きあがったら、お皿に2枚重ねて、バターはちみつ(メープルシロップ)をかけます。
  6. お好みで、ホイップクリームなどをトッピングしましょう。
  • 写真は、ホイップクリームの代わりにミニアイスソフトとカップぜんざいをトッピングしてみました。
 
 
小倉ほっと

材料

  • ホットケーキミックス1袋
  • 卵1個
  • 牛乳130cc
  • カップぜんざい2個

 

作り方

  1. ホットプレートを160度cに温める。
  2. 卵、牛乳、ホットケーキミックス粉を混ぜる。
  3. カップぜんざいを混ぜる。
  4. お玉で好きな形に種を流して焼きます。
  5. 表面が 泡がはじけるようになったら、裏返して焼きます。
  • お好みで、焼きあがったら、バターをぬっておきますと、しっとりします。
 
 

ワインゼリー  ぷるぷるタイプの美味しいゼリー

材料

  • ロゼワイン450cc
  • お水50cc
  • ゼライス1袋5g
  • 砂糖100g
  • いちご適宜

作り方

  1. 小鍋にお水を50ccいれて、ゼライスを振り入れます。しばらくそのまま放置して置きます。
  2. ゼライスがしっとりしたら、火にかけます。
  3. ワインの半分を小鍋に入れて、熱します。泡だて器でよくかき混ぜます。沸騰寸前で火を止めて、残りのワインを加えて、冷まします。
  4. 小さいグラスなどに、いちごを入れ、冷えたゼリー液を静かに注ぎます。
  5. ラップをして、お盆などにのせ、冷蔵庫で、3時間以上冷やします。
  • 早く固まってほしいときなどは、ワインを減らします。300ccくらいにします。
  • この場合は、ぷるぷる度が少し固めになります。
  • アルコールが飛ばないので大人向きのデザートです。

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コーヒーゼリーケーキ ブランデー風味お試しね!

材料

  • カンテンクック1本とお砂糖50g水500ccコーヒーティースプーンややもり3〜4杯(砂糖は80gくらいでもよい)
  • シロップ 水40cc砂糖20gブランデー大さじ2
  • スポンジ1/2個
  • 生クリーム400cc(砂糖大さじ2ブランデー大さじ2
  • カルーア酒少々(なくてもよい)
  • 好みのフルーツ少々(なくてもよい)

 

作り方

  1. スポンジケーキ(21p丸)で作り冷やしておきます。スポンジを3〜4枚にスライスします。そのうちの2枚を使います。(残りは、冷凍して、保存可)
  2. カンテンクック1本でコーヒーゼリーを同じ大きさの型で作り冷やしておきます。
  3. ケーキ皿にスポンジをのせ、シロップをはけで塗ります。
  4. 生クリームをあわだてて、フルーツ(缶詰OK・水気を取って使う)をサンドします。
  5. 上のスポンジを重ねます。
  6. 上のスポンジにもシロップとクリームを塗ります。
  7. 側面をクリームできれいにします。
  8. コーヒーゼリーを表面を触らないようにして、トップに重ねます。
  9. トップがコーヒーゼリーの場合にカルーア酒をはけで塗ります。
  10. 好みでいちご・クリームをかわいらしく丸く絞ったものなどで飾ります。
  11. 2〜3時間冷やしてから、いただきます。
  • フルーツをサンドしないで、コーヒーゼリーを中に配置して、トップをクリームで飾り、ミントの葉・ピスタチオを飾ってもよいです。
  • アルコールたっぷり大人向き
  • コーヒーの水を600ccにすると、ぷるぷる感が増します。取り扱いは少し難しくな理増すが。そのときは、コーヒーとお砂糖も増やしてください。

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マドレーヌ メイプル味

材料

  • ホットケーキミックス1袋
  • バター60g
  • メープルシロップ40cc
  • 卵1個
  • 牛乳50cc

作り方

  1. バターをレンジで約50秒位チンして溶かしバターを作る。
  2. オーブンを180度に温める。
  3. ボウルに卵1個を割りいれ、牛乳とよく混ぜる。メープルシロップも入れてまぜる。
  4. ホットケーキミックス1袋を入れてよく混ぜ、最後に溶かしバターを入れる。
  5. 絞り袋に生地をいれてマドレーヌ型にしぼり出す。
  6. 180度で9〜10分焼きます。竹串をさして何も付かなければ出来上がり。
  7. あら熱が取れたら、ラップなどで1個ずつ包んでおきます。
 
すみちゃんの小豆あん

材料

  • 小豆     500グラム
  • グラニュー糖 660グラム
       (400グラムから好みで)
  • 水あめ    55グラム
  • 塩 1.6グラム

 

◎小豆は一晩ひやす。
◎沸騰させ、びっくり水をしてざるにあける。
◎やわらかくなったら、グラニュー糖をいれ、溶けたらそのまま一晩置く。
◎練り上げる。水あめをいれ、最後に塩を入れ、一晩さます。


 

 
 
 アメリカンドッグ・・・MARUHAのお魚ソーセージより

材料

  • お魚ソーセージ
  • ホットケーキミックス粉200g
  • 卵1個
  • 牛乳160cc
  • 揚げ油

 

作り方 

1 ソーセージを半分に切り、太めの楊枝をさし、ホットケーキミックス粉200gを牛乳160cc卵1個で固めにといて絡ませる。

2 揚げ油を160度cに熱して、1のソーセージの楊枝を持ってそっと入れてからりと上げます。

3 油をよくきってから楊枝をプラスチックのピックに差し替える。

  • アメリカンドッグ用の楊枝または、太めの串・楊枝があればそのまま差し替えなしでOKでしょう。
  • 小さめ(ソーセージを1/4〜1/5位に小さくきると、かわいいおつまみになります。
  • 結構好き!
  • ソーセージを切る前にからしを塗るとちょっと大人??
  • カレー粉を塗ると昔の「ロケットパン」だと思うのですが?>??おぼえてるひといるかなぁ?

 

 

いちご&くずもち  くずもちのアレンジ
  1. くずもちを一口大に切り分ける。
  2. お皿に練乳を大さじ1弱中央に敷きます。
  3. お皿の中央にくずもちを一人前を一山に盛り付ける。
  4. 黒蜜をまわしかけて黄な粉を振ります。
  5. いちごを数個トッピングしてできあがリ。

濃厚な甘さなのです。