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目次

  • 揚げ春巻き
  • 生春巻き
  • カルパッチョ

 

簡単おつまみ レシピ 募集中 あ勧め料理レシピをメールでお知らせください!件名はレシピ掲載希望でお願いします。

 

黒コショウせんべい (市販のせんべいをつかいます)

材料 

  • 亀田製菓 薄焼き塩せんべい 1袋3パック 入り 約 100円
  • 黒コショウ コショウ引きがあれば引き立てを使って

作り方

  1. ビニール袋に せんべいを 1パック
  2. ビニール袋に 黒コショウ小さじ約1/2をふりかけて ビニール袋を振って混ぜ合わせて出来上がり。

黒コショウせんべいは、このごろあちこちで見かけるようになり、お好きなかたは、このように 手作り?で お手ごろ価格で楽しんでください。

塩せんべいでなくても大丈夫です。

黒コショウは、辛く感じる人には とても辛い印象ですので、はじめて作るときは、黒コショウを少なめになさってください。

 

 

プチチキンライス と プチ玉焼       たこ焼き器で ちょっと楽しく!

材料 A  プチチキンライス                             

  • お米 2カップ             
  • 玉ねぎ 1/2個 みじん切り
  • 薄切りハム 5枚 みじんきり
  • チキンスープの素 顆粒なら大さじ1と1/2
  • コショウ少々
  • サラダオイル 適宜
  • ケチャップ 大さじ3
  • 炊飯用 水 2カップと1/4カップ弱

 

 

材料 B 玉子焼

  • 卵 12個
  • 砂糖小さじ3
  • 塩 小さじ1/2
  • マーガリン 適宜
  • 水溶き片栗粉 (水3/4カップ 片栗粉1/4カップ)
  • 赤ウインナ20本程度(お魚ソーセージなら1.5pに切る)
  • マヨネーズ 大さじ3

 

 

作り方 プチチキンライス   おにぎりにする時間が2カップで20分くらいかかります

  1. お米を研いで ザルにあげておきます。
  2. フライパンにサラダ油をしき、玉ねぎをみじん切りして フライパンで炒めます。
  3. 玉ねぎがしんなりしたところへ お米を入れて 透き通ってくるまで炒めます。
  4. 炊飯器に移し、ハム チキンブイヨン  ケチャップを加えて 普通の水加減で炊き上げます。
  5. 炊き上がったら、ティースプーン1杯程度(約30g)のお団子に 小さいおにぎりに作ります。
    (面倒なら おにぎりはパスでもできます。)

☆ (ちびおにぎり)を固めに作り、すこし冷ましてから、ケチャップでもっと味を濃厚につけるとかわいいので パーティの添え物などにご利用ください。

☆☆ きっちり固めに握って冷まして冷凍ご飯として 保存すると あとちょっとだけ食べたい時にも便利です。

 

作り方 プチ玉焼  上記のプチチキンライスを半分にして使います

  1. たこ焼き器をあたため、サラダ油を薄く引いておきます。
  2. 赤ウインナを横半分に切り、切り口を4割りします。
  3. 卵をあわたてきでよくほぐし、砂糖 塩 水溶き 片栗粉 マヨネーズを加えてよく混ぜておきます。
  4. ウィンナを先に入れて焼き始め、卵液を八分目程度加え、最後に お団子チキンライスを半分に切りながら加えて軽く押して 焼いていきます。
  5. 卵の周りが固まってきたら、竹串などで くるっと返して焼き上げます。
  6. 卵液が足りなくて丸くならないときは、卵液を追加して焼きます。

★焼きすぎると 玉子の美味しさがなくなりますので オムレツ色に なるべく 仕上がるようにします。

こげそうなときは、バター マーガリンなどをまわりにすこしづつ加えます。

ケチャップ マスタード を添えて オムライスの味でいただきます。

めんつゆで ちょっと和風にも いただけます。

玉子がトロトロ状態でなければ、冷凍もできます。(ただし早めに食べてください)

たこ焼きは幼児にはとても楽しそうに見える分 大変危険ですから、できれば 小学生以上の年齢になっていること 十分大人が気をつける余裕があることが大切です。  もしへりに触ってしまったとき等は、まず水道水で流しておいて 氷水を用意してさらに冷やします、1時間以上冷やしておくようにしたほうが良いと 聞いたことがあります。冷やしながら、病院へ行く方が良いでしょう。

返しのピックや竹串も小さい子供の周りでは危険が伴いますので割り箸が良いかもしれません。

我が家では 大き目のたこ焼き器なので、ふつうサイズのタコ焼器の場合は、中身の量をすこし控えめにお作りください。

 

  
  いか ゲソから揚げ 

材料 イカゲソ、えんぺら 3杯分

作り方

  1. ボウルに ゲソとえんぺらを入れて醤油小さじ2 塩 コショウ酒大さじ1/2で下味をつけて20分くらい置いておきます。
  2. 小麦粉(約大さじ4)を混ぜます。
  3. 天ぷら油を 180℃に熱して 濃い目の狐色に揚げます。

 

 

 

 

海老のチーズ焼

 

材料

  • ボイルした海老 20尾 (背わた処理済)
  • シュレッドチーズ
  • サンドイッチ用パン 5枚
  • 白ワイン大さじ1 (酒可)
  • 塩コショウ
  • マヨネーズ
  • パセリ またはバジル または大葉

 

作り方

  1. ボイルした海老の殻と尾をはずします。
  2. 海老に塩コショウワインを振っておきます。
  3. 食パンを十文字に4個のに切って 中央にマヨネーズを小さじ1づつ敷きます。
  4. 2の上に 海老を2個ずつ並べて チーズをスプーン1ずつのせます。
  5. オーブントースター 800wで 5〜6分 チーズがとけて端がこんがりするくらいまで焼きます。
  6. 焼きあがったら バジルなどを飾って いただきます。

★ パン無し マヨネーズ無しで海老とチーズだけでも焼けます。

その時は取り分けられるように大葉をお皿にしてみましょう。(写真)

   

メイテルさんの小あじのから揚げ

 

材料

  • 小アジ(1匹が4〜5センチくらいの)1パック
  • 小麦粉
  • サラダ油
  • レモン汁
  • 醤油

作り方

下処理:

ぜいご(アジ特有のわき腹のぎざぎざをとる)、腹わたを出してよく水洗いした後、水気をよくふき取る

 

  1. 小あじをよく洗って下処理をする
  2. 小麦粉をまぶしてよくはたき落とし、180度の油できつね色までよく揚げる
  3. きつね色にカラット上がったら、熱いうちに、レモン汁をジュットいい音を立てて、かける、醤油も少なめにジュッとかける。
  • 小さい小あじなら、骨までOK,カルシウムを摂取できます。
  • 熱々のうちにビールと。最高でしょう!

 作って見ました・・・

とてもおいしいと思いました・・)お魚好きの我が家のAとBは、またつくて〜〜といっていました。ししゃもでもいいですね!きっと。

   
 
バケットブルサン
  1. バケットまたは、フランスパンを薄くスライスして、軽くトーストします。ブルサンチーズをぬって出来上がり。

おしゃれにオニオンのみじん切りをのせたり、みじんパセリを振ったりします。イチョウ切りレモンも。

フランスパンは、5mmに薄く切れればチップスのようになります。

 

bursain ガーリックタイプ、ペッパータイプ

 

 
 
オニオンスライス

Aの作り方

  1. たまねぎを包丁、スライサーでできるだけ薄くスライスします。
  2. 小ボールに小さじ1/2の塩水で、たまねぎを5分つけます。ざるに上げて水気をきります。
  3. かつを削り節をオニオンの上にふりかけて、めんつゆを少々たらします。

Bの作り方

  1. たまねぎをできるだけ薄くスライスします。
  2. ふきんにたまねぎ、塩小さじ1/2をいれて包み、流水しながら、よくもみます。
  3. ふきんでよく絞り、水気を切ります。サラダのトッピング、サンドイッチの中、おかかめんつゆに良く合います。
 
 

カナッペ

 

薄味のクラッカーを使うときは・・・

  • 生ハム、いくら、クリームチーズ、トマトの薄切りとオニオン、

食パン、バケットの薄切りをさらに小さくカットしたものを使うときは・・・

  • マーガリン、マヨネーズ、をぬってから、具をトッピングします。

  •  

具の例

  • クリームチーズ・レモン
  • ブルサンガーリック
  • たらこバター
  • 明太子バター
  • レーズンバター
  • いくら・きゅうり
  • サーモン・ケーパー
  • サーモン・オリーブ
  •  

 

 
チーズせんべい 

 

  • オーブントースターの天板にクッキングシートかアルミホイルを敷く。またはサラダオイルを薄く塗っておきます。
  • シュレッドチーズを薄めに少しづつ並べる。
  • こんがりするまでトーストする。

 
 
やわらかフライドチキン 

材料

  • とりもも肉2枚
  • セロリの皮と食べない葉の部分
  • 人参の皮、パセリの軸
  • 玉ねぎの外側及び天と根に近いところ
  • 白ワイン少々コショウ

作り方

  1. セロリ、人参の皮、たまねぎ数枚をスライス、パセリの軸を鍋に敷く。
  2. 鍋に鶏肉に塩コショウをして白ワインをふりかけて20分ほど置く。
  3. お水を200ccくらい足して、6分加圧します。
  4. フライドチキンの粉(スパイス入り)を衣にして、油で揚げます。
  5. 火がもうすでに通っているので、外側がかりっとすれば出来上がりです。

 

  • 鶏肉の大きさによっては もう少し加圧時間を長くした方が良い場合もあります。
  • サツマイモは、薄切り後、水にさらしてから、レンジでチンしてからから揚げします。
  • 写真は、水で溶くタイプのから揚げ粉(日清)を使いました。
  • 外側は、少しぱりっとしていますが中はジュウシーでとてもやわらかく仕上がります。総入れ歯でも、かじる代わりに少し切れ目を入れるか、はさみを使うと食べやすく美味しいとのことです。

 

  

  串揚げ 

  • イカうにソース
  • 車エビ
  • タコ
  • かに爪
  • 小エビの湯葉まき
  • 山芋サーモン巻き
  • キス大葉
  • ホタテ
  • とり団子
  • 肉詰めレンコン
  • 肉詰めしいたけ
  • エリンギベーコン
  •  

 

  • 豚ロース大葉巻き
  • 豚ロースねぎ巻き
  • とりごぼう巻き
  • ささみとオクラ
  • モッツアレラチーズのハム巻き
  • 笹かま

 

  • たらの芽
  • 菜の花のベーコン巻き
  • グリーンアスパラ
  • しし唐
  • たまねぎパセリ
  • ポテト
  • ぎんなん
  • 竹の子
  • 姫竹の子
  • ソース ウスターソースにタバスコ入り
  • ソース とんかつソースにマスタード
  • ソース タルタルソース
  • ソース 辛子マヨネーズ
  • レモン醤油

 

 

 
 
 

ピザタコ

  • 小麦粉

  • シュレッドチーズ

  • タコぶつ切り または ソーセージ・ハム・焼いたベーコン魚肉ソーセージなど

  • ねぎみじん切り少々

  • パセリあらみじん切り等

   付け合せ パセリ 千キャベツ等

 作り方

 材料を混ぜてたこ焼き器でこんがりするまで焼きましょう。

  1. 熱くなったたこ焼き器に水溶き小麦粉を半分くらい入れます。

  2. すぐにタコ(ベーコンなど)、チーズ、ねぎ、を加えて焼きます。

  3. 竹串を使って回転させるとよく仕上がります。

最初は上手にできなくても周りから形になって行きますから、心配ないです。小さいお子さんとなさるときは火傷に注意です。

ホットプレートタイプでも金属のところは、とても高温になりますので火傷すると大変ですから。しっかり注意してください。

簡単美味しいおつまみ! デミグラスソース・タバスコ等を添えてお試しください。

ピザソースをラップしてチンして「つけたれ」としても美味しいですね。

 

 

top     たのしくお料理しましょう!今日もお疲れさま<(_ _)>(*^_^*)/

 

 

 

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